Sobre Sole

Formación y Logros

Recibida de Especialista de Arte Culinario en IBAHRS, decidió perfeccionarse en Europa. Realizó un posgrado en cocina en l´Ecole des Arts Culinaires et de l´Hotellerie (Institut Paul Bocuse), Lyon, Francia y otro en administración de restaurantes en la Universidad de Alicante, España. Se desempeñó durante dos años en distintos restaurantes de la comunidad gastronómica Valenciana destacándose su trabajo con Paco Torreblanca, y un año en Barcelona.

 

De regreso en Argentina continuó sus prácticas en diversos lugares de primer nivel como Cholila, Llao Llao Hotel, Katrine y Hotel Internacional Iguazú, entre otros, hasta que ingresó en su actual restaurante Chila como Chef Ejecutiva. El año 2009 se inició en la señal El Gourmet, canal líder en Gastronomía en América Latina, donde fue una de las conductoras del programa” Nueva Generación”. En el 2010 el restaurante Chila fue premiado como Mejor Restaurante de la Argentina. En el mismo año fue distinguida en París como la Chef del Futuro (“Chef de L´Avenir 2009”), convirtiéndome en la primera mujer argentina en recibir este premio. Durante los primeros meses del 2011 fue elegida por el reconocido Chef Ferran Adria para ser su anfitriona en su paso por Argentina. Ya en el 2012 fundó junto a un grupo de cocineros, la entidad GAJO (Gastronomía Argentina Joven). Un grupo de cocineros “Sub 40” argentinos con la intención de promover la profesionalización de todos los sectores que integran la cadena de la industria gastronómica, apoyar la investigación y la educación formal de productores, cocineros, mozos, vendedores, valorar el empleo de productos regionales con valor gastronómico, así como la utilización de productos estacionales, en su mejor momento de madurez y crianza, a precios razonables y disponibles a lo largo del mapa.    Finalmente, y muy importante, firmó el Convenio de colaboración Marca País convirtiéndola en embajadora de la Cocina Argentina en el mundo.  

 

En el 2013, Chila fue elegido número 28 entre los 50 mejores restaurantes de América Latina. (http://www.theworlds50best.com). Actualmente Soledad ocupa su espacio en su programa “Exploradora de Sabores” de la señal Gourmet, mientras que Chila obtuvo la posición número 21 entre los 50 mejores restaurantes de América Latina. (http://www.theworlds50best.com).

Reconocimientos

A lo largo de su carrera Soledad fue distinguida en varias ocasiones:

  • Chef del 2011 (Revista Cuisine & Vins)
  • Chef del Futuro 2009 (Academia Internacional de Gastronomía,  Francia)
  • Chef Revelación 2010 (Tendencias Gastronómicas)
  • Mejor Joven Chef 2009 (Revista Cuisine & Vins)
  • Mejor Cocina de Autor 2011 y 2012 por Guía Oleo
  • Premio Creativo Argentino 2010 por el menú de Chila
  • Embajadora de la Cocina Argentina 2013 (Convenio Marca País)

Televisión

Cocinar es compartir y Soledad lo hace formando parte de los siguientes programas del canal Gourmet:

  • Nueva generación
  • Sabores de mi tierra
  • Ligero y liviano
  • La huerta con Mónica Cahen d´Anvers
  • Recetas de familia
  • Sabores del litoral
  • Un viaje a la Tierra del Fuego
  • Gourmet responde
  • Especial de navidad
  • Exploradora de Sabores